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蘇嘉麒指出，目前外食市場求新求變，尤其消費者追尋熱潮、流行話題，因此公司推出不同主題季吸客，同時觀察到冰品甜點化的趨勢，冰淇淋也加入新鮮水果、當季食材做搭配，像是即將開跑的抹茶季，就加入脆餅、白玉、紅豆等，要讓冰品再升級；在冰淇淋蛋糕部分，每年也定期推出1～2種口味攻市。
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▲COLD STONE總經理蘇嘉麒表示，今年從4面向衝刺業績。（圖／記者李孟璇攝）
COLD STONE去年營收3.2億元，年增10％，獲利增加3成5，但要如何持續在市場站穩腳步？總經理蘇嘉麒表示，要吸引消費者，品牌需要扮演主動的角色，以信用貸款利率比較COLD STONE來說，今年將從商品、門市、通路、服務等4面向著手，來衝刺業績表現。
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至於門市部分，COLD STONE今年準備進行視覺更新，以形塑出更清爽活潑的品牌氣氛及用餐空間；在百貨賣公教信用貸款 台企銀場門市，則同步推出方便逛街享用冰淇淋商品為主的快閃店、臨時櫃，來增加消費者購買冰品的機會。
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整體來看，儘管近期景氣不佳，但在營運策略調整下，蘇嘉麒指出，COLD STONE第一季業績仍有10％的成長，而全年表現則期望比去年更好。
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另一方面，COLD STONE還引進鬆餅、薄餅、茶飲，搶攻下午茶商機。據了解，像這樣的二代店已經佔所有門市的一半，且單店來客數、業績都有4成的成長。
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記者李孟璇／台北報導
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