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對此，農委會農糧署也出面聲明，「香蕉頭尾綠，是低溫催熟自然轉色結果，與致癌無關」，強調香蕉自然後熟無法黃熟一致，且口感品質不佳，因此目前市面販售的黃香蕉，都是經低溫催熟處理。依據國際香蕉果皮轉色卡，網路流傳的「兩頭綠」香蕉，實為果皮轉色級數達第5級之後熟香蕉，請消費大眾安心選購。
有關最近網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，行政院農業委員會農糧署表示，香蕉自然後熟無法黃熟一致，且口感品質不佳，故目前市面販售的黃香蕉，係經低溫催熟處理，青蕉在冷藏庫中置放約5～7天，溫度控制在14～20度，冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石，產生微量乙稀，激發青蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，乙稀為果實天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內。
而「農業謠言追追追」的闢謠PO文中則指出，接獲許多網友留言對此消息做詢問，「農業謠言追追追」解釋，「利用電石產生乙烯來催熟對人體是無害的，頂多是因為太早採收導致不夠甜而已，產生的乙烯是氣體，施用後就自然散失，因此沒有殘留的問題，更別提甚麼罹癌的問題了，請大家不用自己嚇自己。」
依據國際香蕉果皮轉色卡（如附圖），可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第5級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購，並無所謂致癌風險。
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農糧署聲明稿如下：
另外，目前正值春蕉產出季節，風味香甜且口感佳。選購香蕉時，倘表皮已出現生理斑點之「芝麻」蕉，不是長斑壞掉，而正是香蕉最香甜，且抗氧化成效佳的時候，請消費者聰明選購。
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該則謠言中寫道，香蕉若頭尾是綠色的，其它部分是黃色的，則是香蕉的頭部塗有催熟劑，會容易罹癌；謠言中更寫出是「有朋友種這樣的香蕉，所以叫我們不要買！」
網路謠言無所不在！尤其現今通訊軟體發達，傳播速度之快，常常引起民眾一片恐慌。近日在LINE更流傳出「香蕉如果頭尾都是綠色的會致癌」，這則消息不停地受到網友轉發，對此，臉書專頁「農業謠言追追追」跳出來闢謠，指出「香蕉催熟是行之有年的作法，不過不是塗甚麼催熟劑，而是用電石產生的乙烯，這樣催熟對人體是無害的。」
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▲農糧署公布國際香蕉果皮轉色卡。（圖／農糧署）
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▲網路謠言指出「頭尾綠色的香蕉易致癌」。（圖／妞新聞提供／示意圖）
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